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        沈陽允田制冷工程有限公司
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        商用廚房的通風和排煙必須注意以下問題

        作者:原創   發布時間: 2021/4/7 11:34:28

          

          商用廚房設備通風排煙管道設計安裝不合理,往往導致廚房排煙不暢,直接影響油煙凈化器的使用。廚房設備通風排煙過程中存在的問題,一方面是廚房工藝設計與通風設計配合不夠;另一方面,缺乏廚房設計經驗是不合理的。商用廚房通風排煙時必須注意以下問題。

          1.主排氣管通風排煙面積不夠,風速過高。根據工程經驗,主排氣管內的風速不能超過15m/s,否則排氣系統運行一段時間后容易堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中,大多數情況是由于排氣管通風和排氣面積不足造成的,管內氣體速度在15m/s以上。

          2.當通風排煙管穿過建筑橫梁時,管道的通風橫截面積減小,橫截面積上的阻力增加,導致氣流不暢。

          3.當通風排煙管穿過建筑橫梁或避開其他設備管道時,一段通風排煙管會低于整個排煙管的平面。油水混合物使用一段時間后,會在下部通風排煙管內積聚,直接影響通風排煙的順暢。

          4.不同樓層的廚房油煙通過同一根主管道排出。出口附近的廚房通風排煙效果較好,但下方廚房不順暢。



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